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스쿼시 시즌 호박 무스 디저트 []
조회수: 14589, 등록일:
2016.02.12 14:36
스쿼시 시즌 호박 무스 디저트 []
스쿼시 시즌 호박 무스 디저트 []
긴 시간, 디저트을 달콤한 맛을 놓치지 않았다.
그냥 조금 게으른 행동 아직.
가정 우의 생일에 의해, 시간 제약에 관계없이,이 간단한 호박 무스를 수행하거나 조금 성급한 만드는 영화. 다행히, 맛이 매우 칭찬입니다 ~ 장수의 그릇은 작은 케이크를 국수, 그렇게 간단한 생일 아침 식사, 우 동지, 동지 샤오 우 그가 만족했다
85g 가루, 코코아 가루 15g
5 단백질, 80g 고급 설탕
스쿼시 시즌 호박 무스 디저트 []
긴 시간, 디저트을 달콤한 맛을 놓치지 않았다.
그냥 조금 게으른 행동 아직.
가정 우의 생일에 의해, 시간 제약에 관계없이,이 간단한 호박 무스를 수행하거나 조금 성급한 만드는 영화. 다행히, 맛이 매우 칭찬입니다 ~ 장수의 그릇은 작은 케이크를 국수, 그렇게 간단한 생일 아침 식사, 우 동지, 동지 샤오 우 그가 만족했다
초콜릿 폰
(8 평방 금형)
(8 평방 금형)
성분 :
5 달걀 노른자, 미세 설탕 20g, 우유 70g, 옥수수 기름 60g, 다크 초콜릿 85g
5 달걀 노른자, 미세 설탕 20g, 우유 70g, 옥수수 기름 60g, 다크 초콜릿 85g
85g 가루, 코코아 가루 15g
5 단백질, 80g 고급 설탕
베이킹 : 지하에 165도, 불 아래로 60 분
완전히 유화까지 1 달걀 노른자 입자가 굵은 설탕 볶음, 다음 교반 우유, 옥수수 기름을 추가
2 회에 앞서 밀가루 체질 코코아 가루, 아니 입자를 저어하지 않는 달걀 노른자에 체;
3, 불 침투성 녹은 초콜릿 대기;
4-5, 달걀 노른자 반죽에 녹인 다크 초콜릿, 저어;
6, 단백질을 세 번 날카로운 모서리에 당겨, 뻣뻣한 때까지 추가 된 미세 설탕을 통과 할;
7, 채찍질 단백질과 달걀 노른자 믹스 고르게 잘라의 1/3을,
8, 다음, 베이킹에 대한 예열 된 오븐에 과잉 기포가 약간 충격을 제거, 나머지 달걀 노른자 단백질에 붙여 금형에 균일하게 혼합 선회, 1/3 단백질과 달걀 노른자 믹스 균일하게 절단을
(각 오븐 온도는 거꾸로 케이크를 제거한 후, 성숙한 표준으로 내부 젖은 끈적 끈적한 반죽을 가지고 멋진 못하게 케이크에 삽입 된 이쑤시개에, 적절한 조정에 따라 다릅니다;
무스 솔루션 :
무스 솔루션 : 요리 호박 200g, 설탕 30g, 2 개의 대형 시트 젤라틴, 우유 70g, 가벼운 크림 250ML, 설탕 30g
연습 :
1, 다음, 찬물에 담가 젤라틴 시트를 넣어 우유 그릇에 물을 짠다.
2, 물 그릇 우유를 가열, 가열 물 젤라틴 시트 대체를 용융한다.
3, 젤라틴 호박 볶음, 시원한 예약을 녹여 물과 교반을 추가했다.
4, 6-7 분포에 설탕과 휘핑 크림을 이길 액체 낮은 마크 곧, 거의 또한 상태를 흐를 수 사라지지 않습니다 크림을 휘젓. 3 가벼운 크림 무스는 액체에 균일하게 수렴.
5, 쉬폰 케이크에 광장 금형, 다음, 두 번째 조각 쉬폰 조각을 추가 설정 4-5 시간 동안 냉장고에 남아있는 액체 무스를 부어, Ru로 무시 (Musi) 도움이 확산 액체를 붓는다.
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