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가장 일반적으로는 가장 고전적인 맛 쉬폰 [요구르트]입니다

쉬폰 케이크, 구름, 부드럽고 유연한 연대로 빛이, 가장 고전적인 가장 일반적이고 아직 맛, 그것은 가족 빵집에 대한 의무입니다.

며칠 전, 심지어 동료는 또한 중독 내 후크 업을 넣어 만드는 방법에 대한 조언을 나에게 베이킹, 케이크 방식의 대열에 합류했다. 배를하고, 지금 - 모든 지역 뿌렸다 금형, 끔찍한 실패를 수행하지 않을 오븐에 케이크 반죽을 선도, 물이 좋은 계란 노른자 페이스트를하지 않았기 때문에 쉬폰, 단백질 Shiyou 심한 거품을 혼합 할 첫 번째 라운드의 생각 더 후하게 쉬폰 오븐에 처음부터, 편리한라는 것 같습니다 이십 분 제로 실패!

물론, 그는 자신의 요약작은 경험 :

1, 물에 마스터 레시피 : 일반적으로, 수분 이상, 수분은 커질 것이고, 그러나 동시에, 큰 소포제의 위험이 될 것이다. 일반 제제의 경우 8 인치 케이크 우유 : 80 ~ 85 ml를 가장 적합합니다.

2, 꽃 단백질과 달걀 노른자 컨테이너는 그 어떤 기름, 물을 확보 없습니다.

3, 단백질은 날카로운 리프트 믹서, 거꾸로 단백질이 흐르지 않는 냄비 있다는 것을, 뻣뻣한까지 치해야합니다.

4, 혼합 방식을 설정 믹스를 사용하여 절단 원을,하지, 달걀 노른자 붙여 넣기 방법은 매우 중요하다 섞는다.

케이크를 구운 후 바닥이 냉각 선반 공간 부스터 공기 대류를 가질 수 있도록 5, 올바른 접근 방식은 철저하게 릴리스 전에 완전히 냉각 될 때까지, 거꾸로 냉각 선반에 케이크해야합니다.

요구르트 시폰 :( 시스템은 하나 또는 두 개의 8 인치 육인치 케이크를 만들기 위해 사용될 수 있음)

성분 :

재료 : 요구르트 80g, 달걀 노른자 5, 샐러드 기름이나 옥수수 기름 54g, 80g 가루

단백질 5, 미세 설탕 60g, 약간의 식초 또는 레몬 주스

연습 :

1 냄비에 단백질이없는 물과 기름 방전, 미세 설탕을 추가 레몬 주스 또는 식초 3 회 2 방울을 추가하고 뻣뻣한 첨단까지 치십시오.

2. 비트 달걀 노른자는 세 번 기름을 넣고 잘 혼합 교반 한 후 요구르트를 추가합니다.

3. 밀가루를 두 번 혼합 엄밀히.

4, 크림, 달걀 노른자 혼합물을 절단하는 순서와 혼합 3 회 단백질이 방법을 뒤집 올바른 행동하는 방법은 빨라야합니다.

5-6, 케이크 반죽이 고르게 분포하고 부드럽게 제압하기 위해 아래로 여러 번 당겨과의 금형 고무 주걱 케이크 반죽과 금형에 절인 케이크 반죽은, 과잉 공기가 예열에 충격 모양을 거품 오븐 150도 55분,
거꾸로 즉시 해제 후 식지 구운 케이크.

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