빵 토스트에 새로운 점을 추가 [코코넛]
조회수: 13821, 등록일: 2016.02.12 15:55






빵 토스트에 새로운 점을 추가 [코코넛] 빵 토스트에 새로운 점을 추가 [코코넛]

빵 토스트에 새로운 점을 추가 [코코넛]

            







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토스트 코코넛(450g 토스트 금형 하나, 나는 2를 곱한 이중 원료를 만든)

반죽 : 높은 분말 250g, 30g 설탕, 계란 32g, 소금 2g, 이스트 3g, 우유 분말 8g, 우유 142g, 버터 30g
코코넛 충전 : 25g 버터, 가루 설탕 25g, 계란의 25g, 우유, 25g, 50g났습니다 코코넛



도 1은, 건조 물질은 혼합 탱크 내로 칭량. 설탕, 소금, 분유, 밀가루, 효모의 주문. 하지 소금과 직접 접촉 위에 효모. 젖은 재료에 가입하세요.

2, 자동 6~7분 후 2로 이동 매점 요리사 일분 30 노트를 실행 시작합니다.


(3), 다음 (. 즉, 반죽의 표면이 쉽게 연결이 끊긴, 부드러운 아닌 비교적 얇은 필름을 꺼내 할 수 있었다, 그러나이 영화는 충분히 고체, 실질적으로 비 - 스틱 표면되지 않습니다.) 확장 단계에 반죽 반죽이 있는지 여부를 확인 그림을보다 표준은 컴퓨터를 시작하는 것을 계속한다.

3 단계 이후 4~5분 반죽 4는, 프로그램이 확장.


5. 다이 싱 버터를 추가합니다.

6. 3 파일이 8~9분 반죽 쿡 컴퓨터를 다시 시작합니다.


7. 반죽을 확인하고, 마지막으로 영화 나 자신, 그 다음 20 ~ 25 분 걸렸다.

8, 플라스틱 랩 기본 발효와 반죽을 다룹니다.

요리사 작은 경험을 사용합니다




개인적인 느낌 기계 혼련 사용 요리사는 반죽 구성 요소는 3 파일 작은 (500g)이며, 상황이 큰 성분 4 파일을 사용할 수 있지만, 대부분의 고급을 사용하지 않은 경우. 물 각각의 공식은 임의로 늘리거나 반죽이 너무 끈적 경우 물의 양을 감소, 당신은 손으로 반죽을 이길 수있는 몇 번 한 다음 제자리에 혼합 튜브를 계속하지 않는, 다양한 밀가루 사이에 차이가 있습니다.


반죽, 발효 공정은 코코넛 충전을 생성 할 수있다 :

1, 버터는 실온에서 부드럽게 계란 등급 비트를 추가 통과 설탕을 추가 한 후 (계란 가입에 대한 불안, 효과는 적합하지 않습니다)

2. 점차적으로 교반, 우유를 추가가 (작은 기름과 물 분리에 영향을주지 않습니다이 경우) 흡수 될 때까지
코코넛에 가입하세요.

3. 믹스 모든 재료와 스탠드 예비하자

코코넛 충전 덮여 대규모 발효로 잘 반죽 배출 롤에 기초하여,

얼굴 시트
압연, 중간부터 잘라 종단면은 양쪽 끝을 쥐고, 그림 8에 트위스트

약 40 분 동안 토스트 금형, 최종 발효 전체 9 점, 190도 추가






















파쇄 된 물고기는 조직을 확인한다





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